$url_alias = list-courses
url_section = sections/list-courses.php

Кулинарные курсы домашней кулинарии

Логотип профстандарт
Программа курса соответствует профстандартам
Логотип Департамента образования
Программа курса прошла проверку Департамента образования
Логотип Портала Поставщиков
Учебный центр зарегистрирован на Портале Поставщиков

Обучение в группе

Стоимость обучения

для физических лиц
28 000 ₽
для физ. лиц со скидкой
25 000
для юридических лиц
28 000 ₽

Длительность обучения

количество занятий
7
количество часов
28

Индивидуальное обучение

Стоимость обучения

для физических лиц
28 000 ₽
для юридических лиц
35 000 ₽

Длительность обучения

количество занятий
количество часов
24
Ближайшая группа: Комплектуется

Описание курса «Кулинарные курсы домашней кулинарии»

Данная программа рассчитана на обучение широкого круга желающих, в том числе граждан предпенсионного возраста

Довольно часто появляется желание удивить близких изысканным блюдом, однако останавливает осознание того, что вершины кулинарного мастерства для простых смертных недостижимы. Мы официально заявляем – это совершенно не так! Кулинарные курсы для домохозяек дают возможность любому в достаточно сжатые сроки освоить необходимые технологии, научиться разбираться в продуктах, открыть секреты русской и национальных кухонь. Закончив обучение, вы перестаете оставаться привязанными к рецептам, и сможете создавать свои собственные неповторимые блюда. Если в этом ваша цель – добро пожаловать на кулинарные курсы!

Учебные группы формируются небольшие (3-5 человек), что позволяет обеспечить индивидуальный подход к каждому слушателю. Кулинарные курсы ведут профессиональные шеф-повара на базе действующих предприятий общественного питания. На практических занятиях слушателям выдается спецодежда. Тот факт, что обучение проводится в цехах ресторанов, в окружении профессиональных поваров, делает кулинарные курсы чрезвычайно эффективными. Слушатели учатся правильно резать, шинковать, порционировать, готовить блюда, а также дегустировать собственные творения – и все это в обстановке реально работающей кухни! По желанию слушателей учебной группы, могут вноситься изменения в содержание практических занятий.

Программа курса «Кулинарные курсы домашней кулинарии»

Теоретические занятия

  1. Занятие № 1
    1. Тема: Введение
      • Понятие о технологическом процессе. Меню.
      • Товарное соседство (раскладка продуктов в холодильнике).
      • Санитарные правила (сроки хранения).
      • Основные приемы тепловой обработки.
      • Изменения происходящие в продуктах при тепловой обработке.
    2. Тема: Обработка овощей.
      • Формы нарезки овощей.
      • Приготовление полуфабрикатов из овощей.
      • Приготовление блюд и гарниров из овощей.
      • Гарниры к блюдам, правила их подбора.
      • Правила приготовления салатов.
  2. Занятие № 2
    1. Тема: Супы
      • Приготовление бульонов из мяса, птицы, рыбы и грибного отвара.
      • Приготовление пассерованных овощей, томата и пассерование муки.
      • Приготовление различных супов (заправочные, разные, супы-пюре, холодные).
    2. Тема: Приготовление рыбных блюд:
      • Значение рыбных блюд в питании.
      • Способы разделки рыбы.
      • Приготовление рыбных полуфабрикатов (натуральные, из рыбной котлетной массы).
      • Нерыбные продукты моря.
      • Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов.
    3. Тема: Соусы
      • Приготовление горячих и холодных соусов.
      • Современные соусы.
  3. Занятие № 3
    1. Тема: Обработка мяса, мясопродуктов и птицы, субпродуктов
      • Пищевая ценность мяса.
      • Виды тканей.
      • Приготовление мясных полуфабрикатов: порционных, из натуральной рубки, котлетной массы.
      • Правила тепловой обработки мяса, птицы.
      • Приготовление блюд из мяса, птицы.
      • Приготовление блюд из субпродуктов.
    2. Тема: Приготовление блюд из яиц, творога из круп, бобовых и макаронных изделий.

 

Практические занятия

  • I занятие
    1. Блюда из овощей
      • Приготовление фаршированных овощей.
      • Приготовление фаршей.
      • Приготовление дополнительного блюда по желанию учащихся.
      • Оформление блюда, сервировка.
  • II занятие
    1. Блюда из рыбы
      • Приготовление рыбных запеченных блюд, правила подачи.
      • Приготовление блюд из рыбной котлетной массы, правила подачи.
      • Приготовление дополнительного рыбного блюда по желанию учащихся.
      • Оформление блюда, сервировки.
    2. Блюда из мяса
      • Приготовление куриного филе фаршированного. Различные фарши для филе.
      • Приготовление оладий из печени, подачи.
      • Приготовление дополнительного мясного блюда по желанию учащихся.
      • Оформление блюда, сервировка.
  • III занятие
    1. Приготовление супов, соусов
      • Приготовление бульона.
      • Приготовление заправочного супа (щи или борщ или рассольника).
      • Приготовление супа-пюре из разных овощей.
      • Приготовление дополнительного супа по желанию учащихся.
      • Подача блюда, сервировка.
  • IV занятие
    1. Виды теста:
      • Приготовление дрожжевого или бездрожжевого теста.
      • Приготовление блинов, оладий, блинчиков.
      • Приготовление дополнительного блюда по желанию учащихся.
      • Оформление и отпуск.

Документы о завершении обучения

Расписание открытия групп

Группы комплектуются

Рекомендуемые курсы

Повар 3,4 разряда
Цена:
15 50019 375
Занятий:
2 мес.
Повар 5 разряда
Цена:
25 000
Занятий:
5
Повар 6 разряда
Цена:
25 000
Занятий:
5
Шеф-повар
Цена:
25 000
Занятий:
5
Технолог-калькулятор общественного питания
Цена:
25 000
Занятий:
5
Заведующий производством общественного питания
Цена:
25 000
Занятий:
5
Курсы кулинарии «Сам себе шеф-повар
Цена:
25 00028 000
Занятий:
7
Метрдотель (менеджер ресторана)
Цена:
25 000
Занятий:
5
Официант-бармен
Цена:
10 00012 500
Занятий:
10
Сомелье
Цена:
25 000
Занятий:
5

Об учебном центре

г. Москва, Красноворотский проезд, дом 3, строение 1, подъезд 2, этаж 2, офис 201
Красные ворота, Комсомольская
с 10 до 19 часов (суббота, воскресенье: с 10 до 16 часов)

Отзывы

  • Хочу поделиться впечатлением о курсе Домашняя кулинария. Всё очень понравилось, насыщенный курс, готовили все основные блюда, особенно понравилось то, что готовили всё, чему хотели научиться. Самый запоминающийся урок с пирожками. Хотелось побольше уделить внимание как темам супы и гарниры.Всем рекомендую этот курс.
  • Хочу выразить благодарность преподавателю Кирьяновой Галине Иосифовне. В декабре–январе занималась на курсах домашней кулинарии, решив расширить свой кулинарный кругозор. Получила не только новые рецепты, но и массу важной информации. Галина Иосифовна - добрый, открытый человек, прекрасно организовала учебный процесс, учитывая все мои пожелания. Практические занятия – выше всяких похвал! Большое спасибо!
  • В ноябре-декабря прошла курсы Домашняя кулинария. Хоть и, как любая женщина, являюсь домохозяйкой, причем с большим стажем, но осталась очень довольна. Во-первых, той душевной атмосферой, которую смогла создать преподаватель Кочеткова Жанна Хасановна и сотрудники центра, во-вторых, конечно, теми советами, рецептами, знаниями, практическими навыками, секретами не только мастерства, но и экономии, которыми поделилась с нами Жанна Хасановна. На каждом практическом занятии готовили по 7-8 блюд, не считая различных соусов. Жанна Гасановна настолько четко планировала практические занятия, закупку продуктов, рецепты блюд, стараясь показать, как из определенного набора стандартных продуктов приготовить большое количество разнообразных блюд. Рекомендую! Еще раз огромное спасибо. Успехов, здоровья, благополучия!!! До встречи на новых курсах!

Есть вопросы? Обращайтесь!

Фотография менеджера Наталья Наталья
Фотография менеджера Надежда Надежда
Фотография менеджера Диана Диана
Закажите обратный звонок
Я соглашаюсь с условиями обработки моих персональных данных