Сомелье

Логотип профстандарт
Программа курса соответствует профстандартам
Логотип Департамента образования
Программа курса прошла проверку Департамента образования
Логотип Портала Поставщиков
Учебный центр зарегистрирован на Портале Поставщиков

Обучение в группе

Стоимость обучения

для физических лиц
для юридических лиц

Длительность обучения

количество занятий
5
количество часов

Индивидуальное обучение

Стоимость обучения

для физических лиц
25 000 ₽
для юридических лиц
30 000 ₽

Длительность обучения

количество занятий
количество часов
20
Ближайшая группа: Комплектуется

Описание курса «Сомелье»

Данная программа предполагает очное обучение граждан предпенсионного возраста.

Сегодня стало модным разбираться в вине, поэтому многие люди, чтобы идти в ногу со временем, отправляются на курсы сомелье. Слово "сомелье" произошло от старинного французского слова sommerier. Сомелье - хранитель винного погреба в ресторане, специалист по винам. Сомелье обязан не только знать вина и правила их употребления, но и уметь подбирать их по вкусу клиента.

Курсы сомелье позволяют научиться разбираться в винах, подбирать к ним блюда, правильно держать бокал... Полученные в ходе обучения знания и умения позволяют уверенно чувствовать себя в различных ситуациях.

Программа курсов сомелье включает теоретические семинары по истории виноделия, сортам винограда, технологиям производства, болезням и порокам вин, классификации винной продукции, ее типам. Слушатели учатся "читать" этикетки, осваивают правила и термины, применяемые при дегустации, принципы подбора напитков. Будущим сомелье рассказывают не только о вине, но и о разных крепких спиртных напитках, о сигарах, объясняют, как правильно подавать воду, чай, кофе. Слушатели курсов сомелье обязательно дегустируют изучаемые напитки, учатся составлять винную карту, проходят курс эногастрономии (сочетание блюд и напитков), а также сигарный курс.

Проводятся курсы сомелье преподавателями, которые являются сомелье со стажем и обладают солидным педагогическим и практическим опытом работы. Они делятся секретами организации винного сервиса в ресторане, информацией о всех винодельческих регионах мира, странах-производителях крепких алкогольных напитков... Занятия проводятся с примением самых передовых методов, в классах, оборудованных всем необходимым для эффективной работы слушателей.

Завершается курсы сомелье зачетом (собеседованием), после которого аттестационная комиссия выдает выпускнику Документ установленного образца об окончании обучения в НОУ «АРТ».

Программа курса «Сомелье»

  1. Особенности работы сомелье в современном ресторане.

  2. История происхождения вина.

  3. Виноградная лоза и вино.

  4. Изготовление вина.

  5. Составление карты вин.

  6. Профессиональная дегустация и оценка вин.

  7. Сочетание вин с блюдами принятые в России. Температура подачи.

  8. Вина Франции. История виноделия. Категории французских вин. Этикетка французских вин. Сочетание вин и блюд принятые во Франции.
    • Бордовские вина АОС.
    • Бургундские вина АОС.
    • Ронские вина АОС.
    • Луарские вина АОС.
    • Эльзасские вина АОС.
    • Шампанское АОС.
    • Вина других винодельческих областей Франции.

  9. Вина Италии. История виноделия. Категория качества.
    • Этикетка итальянских вин.
    • Сочетание итальянских вин с блюдами.
    • Знаменитые марки итальянских вин в России.
    • Итальянский вермут.

  10. Вина Испании. История виноделия. Категории качества. Знаменитые марки итальянских вин в России.
    • Херес – уроженец Испании.
    • Классификация Хереса.
    • Как употреблять Херес.

  11. Вина Португалии.
    • Стили портвейнов.
    • Классическая португальская технология изготовления портвейна.
    • Сочетание портвейна с блюдами.
    • Мадера – уроженец острова Мадейра.
    • Марки портвейна и мадеры на российском рынке.

  12. Вина Германии.
    • Категория качества.
    • Этикетка немецких вин.
    • Немецкие вина в России.
    • Сочетание Немецких вин с блюдами.

  13. Вино и здоровье.
    • Похмелье: до и после застолья.

  14. Итоговое занятие.

Документы о завершении обучения

Расписание открытия групп

Группы комплектуются

Рекомендуемые курсы

Повар 3,4 разряда
Цена:
15 50019 375
Занятий:
2 мес.
Повар 5 разряда
Цена:
25 000
Занятий:
5
Повар 6 разряда
Цена:
25 000
Занятий:
5
Шеф-повар
Цена:
25 000
Занятий:
5
Технолог-калькулятор общественного питания
Цена:
25 000
Занятий:
5
Заведующий производством общественного питания
Цена:
25 000
Занятий:
5
Кулинарные курсы домашней кулинарии
Цена:
25 00028 000
Занятий:
7
Курсы кулинарии «Сам себе шеф-повар
Цена:
25 00028 000
Занятий:
7
Метрдотель (менеджер ресторана)
Цена:
25 000
Занятий:
5
Официант-бармен
Цена:
10 00012 500
Занятий:
10

Об учебном центре

г. Москва, Красноворотский проезд, дом 3, строение 1, подъезд 2, этаж 2, офис 201
Красные ворота, Комсомольская
с 10 до 19 часов (суббота, воскресенье: с 10 до 16 часов)

Есть вопросы? Обращайтесь!

Фотография менеджера Наталья Наталья
Фотография менеджера Надежда Надежда
Фотография менеджера Диана Диана
Закажите обратный звонок
Я соглашаюсь с условиями обработки моих персональных данных