Toggle navigation
logo
А
Р
Т
А
КАДЕМИЯ
Р
ЫНКА
Т
РУДА
+7 495 515-65-39
О нас
О центре
Сведения об организации
Оплата обучения
Трудоустройство
Книга отзывов
Новости центра
Вопрос-ответ
Курсы
Расписание
Контакты
Поиск по сайту
Заказать обратный звонок
+7 495 515-65-39
Главная
Список курсов
Общественное питание
Технолог-калькулятор общественного питания
Технолог-калькулятор общественного питания
Хочу учиться
Задать вопрос
Программа курса соответствует профстандартам
Программа курса прошла проверку Департамента образования
Учебный центр зарегистрирован на Портале Поставщиков
О курсе
Описание
Программа
Обучение в группе
Стоимость обучения
для физических лиц
35 000 ₽
для физ. лиц со скидкой
30 000
₽
для юридических лиц
35 000 ₽
Длительность обучения
количество занятий
5
количество часов
Индивидуальное обучение
Стоимость обучения
для физических лиц
35 000 ₽
для юридических лиц
35 000 ₽
Длительность обучения
количество занятий
количество часов
20
Ближайшая группа:
Комплектуется
Описание курса «Технолог-калькулятор общественного питания»
Технолог-калькулятор общественного питания
Программа курса «Технолог-калькулятор общественного питания»
Введение в профессию
Должностные обязанности технолога-калькулятора.
Понятие технологии и технологических процессов в общественном питании.
Санитарные требования к хранению и кулинарной обработке продуктов.
Расчет сезонных отходов, виды разморозки.
Практические занятия в программе Store House.
Работа с документами
Правильность оформления документов.
Акты списания.
Акты порчи.
Инвентаризационные ведомости.
Практические занятия в программе Store House.
Работа со сборником рецептур
Технологические карты.
Калькуляционные карты.
Акты проработки.
Работа с таблицами.
Расчет сырья на полуфабрикаты и готовые блюда.
Потери при тепловой обработке, минимизация расходов.
Составление технологических карт фирменных блюд
Нормы взаимозамен продуктов.
Практические занятия в программе Store House по вводу технологических карт.
Составление калькуляционных и технологических карт на новые блюда.
Расчет сырья, потерь, взаимозамен.
Практические занятия в программе Store House.
Отчетность на производстве
Оформление инвентаризационных ведомостей, ведомостей остатков, сличительных ведомостей
Цена и ценообразование.
Практические занятия в программе Store House по актам реализации, нормам погрешности, списанию продуктов.
Хочу учиться
Расписание открытия групп
Группы комплектуются
Рекомендуемые курсы
Курсы повара для начинающих
Цена:
19 500
22 860
Занятий:
1 мес.
Подробнее
Кулинарные курсы домашней кулинарии
Цена:
25 000
30 000
Занятий:
7
Подробнее
Курсы кулинарии Сам себе шеф-повар
Цена:
25 000
30 000
Занятий:
7
Подробнее
Заведующий производством общественного питания
Цена:
30 000
35 000
Занятий:
5
Подробнее
Повар 5 разряда
Цена:
30 000
35 000
Занятий:
5
Подробнее
Повар 6 разряда
Цена:
30 000
35 000
Занятий:
5
Подробнее
Шеф-повар
Цена:
30 000
35 000
Занятий:
5
Подробнее
Метрдотель (менеджер ресторана)
Цена:
30 000
35 000
Занятий:
5
Подробнее
Официант-бармен
Цена:
20 000
25 000
Занятий:
10
Подробнее
Сомелье
Цена:
25 000
Занятий:
5
Подробнее
Об учебном центре
Адрес:
г. Москва, Красноворотский проезд, дом 3, строение 1, подъезд 2, этаж 2, офис 201
Станция метро:
Красные ворота, Комсомольская
Время работы:
с 10 до 19 часов (суббота, воскресенье: с 10 до 16 часов)
Документы о завершении обучения
Есть вопросы? Обращайтесь!
Наталья
Надежда
Диана
+7 495 515-65-39
+7 495 220-31-60
+7 495 220-31-70
Закажите обратный звонок
Я соглашаюсь с условиями обработки моих персональных данных
Заказать звонок
Наверх