Курс Технолог-калькулятор общественного питания представляет собой уникальную программу, предназначенную для будущих специалистов в области гастрономии и ресторанного бизнеса. Основной целью курса является формирование у слушателей глубоких знаний и навыков в области технологического расчёта, управления производственными процессами и обеспечения качества готовой продукции.
Программа охватывает широкий спектр тем, включая основы кулинарной технологии, стандарты безопасности продуктов, а также современные методы расчёта порционирования и использования ресурсов. Слушателей изучат, как оптимизировать меню, проанализировав себестоимость блюд, а также поймут, как эффективно управлять персоналом и контролировать затраты.
Особое внимание уделяется практическим занятиям, где учащиеся смогут самостоятельно разрабатывать рецепты и технологические карты, обрабатывать данные и использовать специализированные калькуляторы для расчёта нужных величин. В результате завершения курса, выпускники будут готовы к успешной карьере в сфере общественного питания, обладая всеми необходимыми инструментами для создания конкурентоспособного продукта и оптимизации процессов в заведениях любого формата.