В ходе занятий на курсах «Основы товароведения» слушатели изучают специфику формирования, сохранения и оценки ассортимента и качества товара; приобретают навыки работы со стандартами и другими нормативными документами; обучаются проводить измерения и обрабатывать результаты этих измерений; выбирать номенклатуру показателей качества товаров и оценивать их значения для принятия оптимальных решений проблем, возникающих в деятельности товароведа. Особое внимание уделяется вопросам фальсификации, идентификации и экспертизы товаров.